#美食教程#无论炖什么鱼，这“两种料”千万别放，否则鱼又腥又难吃！现在的生活条件变好了，每当我们想吃什么的时候，去超市里就能买到，特别方便。我们在家里就常常吃鱼，炖鱼的时候别放这两种调料，它们就是茴香和八角。这两种料是大家在做肉的时候经常放，因为茴香和八角可以去腥，还能让肉的味道更加好吃，但是在炖鱼的时候放确是没有什么作用的，主要是对于鸡肉猪肉有效果，鱼肉比较难入味，所以只需要加些料酒去腥味就好了。今天小编给大家带来的是一道豆腐炖鱼的做法。感兴趣的朋友们，一起来看看它的具体做法吧！豆腐炖鱼By暮色影子配料：鱼适量、植物油一勺、料酒适量、豆腐一块、精盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量烹饪步骤：1.东北的豆腐做得比较粗糙，今天买的是阿幸豆腐质地比较细腻。这个豆腐炖菜的时候要小心，不要翻炒的次数过多了。不然容易碎了。切成厚点片就行了。可以按照个人的喜好。2.新鲜的鲢鱼，拿掉内脏和刮掉鱼鳞，清洗干净备用。今天买鱼没有让卖家帮助杀鱼。所以自己弄麻烦点了。3.习惯把鱼切成炖，这样炖的鱼更入味，拿掉的鱼头另行做菜了。4.在鱼肉里面加入一些料酒，去腥味。5.再撒点香菜，放多了小孩子不喜欢吃这个味道，如果喜欢吃香菜的，可以适量的加点。等鱼出锅的时候再加点香菜，让菜味更鲜美。6.在炖鱼的锅里加入适量的清水和盐，然后加豆腐不要翻锅，这豆腐是特细腻那种，如果是水豆腐比较粗糙结实可以翻动的，记得要盖上锅盖小火炖鱼。剥皮鱼干g扒皮鱼大眼鸡目鱼咸鱼干广东咸鱼渔家自晒特产淘宝月销量￥32￥46购买烹饪小贴士：鱼的选购：1.首先切忌不要选购（鱼眼浑浊塌陷的）买鱼的时候看看鱼眼是否饱满.因为语言的饱满度体现了它的新鲜程度.简单来说就是鱼的眼睛发红.说明不鲜了。2.在就是（鱼鳞不完整的）新鲜的鱼身体有透明的黏液.鳞片有光泽.而且与鱼体贴附紧密.很少脱离.反之脱落较多的的鱼已经不再新鲜。3.购买鱼的时候.鱼鳃处异味较为强烈的不要买.鱼鳃应该具有海鱼的咸腥味.或者淡水鱼的土腥味.且无污染的异臭味。4.水箱内颜色浑浊的鱼不要买.选购活鱼时看水色.若水箱内水色发绿或者藻类过多.说明水箱很久未换水.这样的水箱环境内容易滋生细菌.通常水箱内水清澈而且又水泵供养.且水流快.鱼的新鲜度会比较高。大家喜欢吃鱼吗？喜欢美食杰的文章请点赞、

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